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2022年10月27日 特別養護老人ホーム

秋といえば、「食欲の秋」。
美味しいものが沢山ありますよね。

今回は旬のサツマイモを使って秋の季節を味わっていただこうと思い、スイートポテト作りを企画しました。

お芋のスイーツは特に好評なので、
お客様は作る前からとても嬉しそうにワクワクされていました。

手先の機能訓練も兼ねてお客様にも料理に参加していただきました。
ミキサーでサツマイモをやわらかくしていただき、
食感がよくなるようベラで煉って濾して。

みんなで行う料理はいくつになっても楽しいですよね。
順番で調理していただいたので、自分の番はいつかな？と待ち遠しそうに隣の方の様子を伺っていました。

できた生地を型に流し、盛付していきます。
この工程も認知機能の維持に必要なことです。

出来上がったものがこちら。
ペースト食の方でも食べれるように二種類作りました。

皆で食べると
「美味しい！美味しいよ」「秋はサツマイモだね」「甘いものはいいなぁ」と好評でした。

またお客様の要望を聞きながら、旬のものを使って美味しいものを食べたいですね。