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2024年1月17日 ユニット型特別養護老人ホーム

高麓では毎年、高麓をご利用のお客様対象に
「食事に関する嗜好調査アンケート」を
行っています。

その嗜好調査の結果から、
「新鮮な果物が食べたい」
との希望が多数あり、その希望を実現すべく、
『デザートバイキング』
を開催しました！

高麓の管理栄養士、栄養士が監修し、
見た目からも楽しんでいただけるよう
フルーツやスイーツを大きなプレートに
飾り付けしました。

豪華な見た目に驚かれ、
「すごいね！」
「これはどうやって作ったの？」
とフルーツのプレートに釘付け。
なかには、すぐに手を伸ばすお客様も
何人かいらっしゃいました。

「これは酸っぱいかな。」
「たくさんちょうだい！」
とお皿いっぱいに盛り付け、召し上がられました。

毎年恒例の「アイスクリームの日」の時と同様、
イチゴは特に人気があり、あっという間に完食。

普段は柔らかい食事・流動食を召し上がっている方も
手作りのあんでデコレーションした
フラワー付きババロアを召し上がり、
味覚だけでなく視覚でも楽しんでいただけたように感じました。

季節感を感じる食材を味わうことや、
華やかな見た目や味の感想を
お客様同士でシェアし合い
楽しい時間を過ごすことは
何より脳の活性化にもなります。

お客様の希望を実現することで
望む暮らしの実現に近づけられるよう
嗜好調査アンケートは今後も続け、
生フルーツや、旬もの野菜などを取り入れた
季節を感じていただけるような食事を
計画していきたいと思います。